Na terenie miasta Brzegu Dolnego znajdują się dwie szkoły średnie - Liceum Ogólnokształcące oraz Zespół Szkół Zawodowych. W skład Zespołu Szkół Zawodowych w Brzegu Dolnym wchodzą Technikum Mechaniczne, Chemiczne, Liceum Ekonomiczne, Technikum Ochrony Środowiska oraz Liceum Techniczne (profile: chemiczny, mechaniczny i ekonomiczno-administracyjny) oraz szkoły zawodowe kształcące specjalistów w różnych dziedzinach. Swoje miejsce w Brzegu Dolnym ma także Gimnazjum, 5 szkół podstawowych, Specjalny Ośrodek Szkolno-Wychowawczy oraz trzy przedszkola. Specjalną rolę w środowisku wiejskim pełni "mała szkoła" w Godzięcinie utworzona i prowadzona przez lokalną fundację (do szkoły tej uczęszczało 27 uczniów).

Według przeprowadzonej prognozy demograficznej, w roku 2020 liczba dzieci w wieku przedszkolnym wyniesie:
- w mieście:
- dzieci w wieku 3-5 lat - około 460
- dzieci w wieku 6 lat - około 154

- we wsiach:
- dzieci w wieku 3-5 lat - około 112
- dzieci w wieku 6 lat - około 38

Natomiast liczba uczniów w 2020 roku będzie wynosić:
- w mieście:
- 7-12 lat (szkoła podstawowa) ok.1002
- 13-15 lat (gimnazjum) ok.580
- 16-18 lat (szkoła średnia) ok. 537

- we wsiach:
- 7-12 lat (szkoła podstawowa) ok.240
- 13-15 lat (gimnazjum) ok.137
- 16-18 lat (szkoła średnia) ok.123

W 2020 roku do szkół podstawowych na terenie miasta i gminy uczęszczać będzie ok.1242 uczniów.

Międzynarodowa wymiana młodzieży i partnerstwo szkół
Od 1995 roku prawie wszystkie dolnobrzeskie szkoły utrzymują stałe kontakty ze szkołami w Niemczech z Dolnej Saksonii. Cała współpraca rozpoczęła się od zorganizowanej jesienią 1993 roku w Brzegu Dolnym konferencji z udziałem przedstawicieli Kuratorium Oświaty, nauczycieli i dyrektorów szkół z byłego województwa wrocławskiego oraz Dolnej Saksonii, z którą miasto Wrocław współpracuje. Wymieniono wtedy pierwsze adresy, zaczęto organizować wspólne konferencje pomiędzy nauczycielami z obydwu krajów, nawiązała się nić porozumienia. Doszło również do pierwszych kontaktów pomiędzy uczniami.

Wymianie i współpracy młodzieży polskiej i niemieckiej służy pomocą organizacja "Polsko - Niemiecka Współpraca Młodzieży" (PNWM), która została utworzona dzięki wspólnej inicjatywie rządów Rzeczpospolitej Polskiej i Niemiec na podstawie "Umowy o polsko - niemieckiej współpracy młodzieży" z dnia 17 czerwca 1991 r. Podstawą tej umowy jest "Traktat o dobrym sąsiedztwie i przyjaznej współpracy" z dnia 17 czerwca 1991 r. oraz "Umowa o wymianie młodzieży" z 10 listopada 1989 r.

Dzięki zaangażowaniu obydwu stron oraz samych uczniów - współpraca rozwija się bardzo dobrze, kwitną przyjaźnie, uczniowie poznają kulturę i historię swoich sąsiadów, a przede wszystkim poznają siebie na drodze do wspólnej Europy. Współpraca polsko-niemiecka szkół rozszerzyła się o nowych partnerów z Francji, Anglii, Belgii, Danii, Rosji, Litwy, Estonii i Ukrainy. Pod koniec lat dziewięćdziesiątych dyrektorzy szkół partnerskich w Brzegu Dolnym, Wedemark i Barsinghausen lansowali ideę by nie ograniczać współpracy tylko do szkół, ale doprowadzić do podpisania partnerskiej umowy pomiędzy współpracującymi gminami. 2 czerwca 2001 gmina Brzeg Dolny podpisała pierwszą umowę partnerska z niemieckim Barsinghausen, dwa lata później 25 sierpnia 2003 z francuskim Mont Saint Aignan, a w 2005 roku z ukraińskim Kovlem i rosyjskim Czerniachowskiem.

Dzięki zaangażowaniu byłego nauczyciela języka niemieckiego ze Szkoły Podstawowej nr 5 - Romana Adaśko - szkoła ta jako pierwsza rozpoczęła w 1994 roku międzynarodową współpracę z Hauptschule Mellendorf w gminie Wedemark koło Hanoweru. Doprowadziło to do podpisania aktu umowy o wzajemnej współpracy i wymianie młodzieży szkolnej w maju 1997 roku, którą podpisali dyrektorzy obydwu szkół - Stanisław Pluta i Ove Drews. W pięcioletniej współpracy i wymianie /1994 - 1999/ uczestniczyło 200 uczniów oraz kilkunastu nauczycieli. Po wprowadzeniu reformy oświaty współpracę z Hauptschule Mellendorf przejęło dolnobrzeskie gimnazjum. SP 5 natomiast rozpoczęło współpracę z Grundschule Goltern koło Hanoweru. Dziś wszystkie szkoły z Brzegu Dolnego mają swoich partnerów, nie tylko w Niemczech, ale i w innych krajach Europy. Już we wrześniu 1994 r. Liceum Ogólnokształcące rozpoczęło współpracę z niemiecką KGS-Goetheschule w Barsinghausen. Szkoła Podstawowa nr 1 od 1997 r. współpracuje z niemiecką Hellen-Keller-Schule w Braunsweigu, a Specjalny Ośrodek Szkolno-Wychowawczy z Paul-Dahrmann-Schule w Hanowerze (1994 r.). Zespół Szkół Zawodowych może poszczycić się takimi partnerami jak: niemiecka BBS Rotenburg (od 1996 r.) oraz BBS I Northeim (od 2002 r.), TTK Tartu (Estonia), Friesland College w Leeuwarden (Holandia), Ullvi High School w Köping (Szwecja), szkoła polska w Trokach (Litwa) oraz CFA AIFT Bondoufle (Francja).

Tradycyjne już wizyty uczniów uzupełnia wymiana doświadczeń pedagogicznych pomiędzy nauczycielami na wspólnych konferencjach i spotkaniach, a także praktyki nauczycieli polskich w zaprzyjaźnionych szkołach.

Wszystko to w ramach wielu różnych programów takich jak:
-Socrates-Comenius (realizowany przez Szkołę Podstawową nr 5 oraz Liceum Ogólnokształcące),
- Polsko-Niemiecka Współpraca/Jugendwerk/Warszawa-Poczdam (Szkoła Podstawowa nr 1 i nr 5, Gimnazjum, Liceum Ogólnokształcące oraz Zespół Szkół Zawodowych),
- Europejski Program "Młodzież" - "Początek Europy" (Liceum Ogólnokształcące), oraz Leonardo da Vinci (Zespół Szkół Zawodowych) i innych.

Ponadto w szkołach podstawowych i średnich działają Szkolne Kluby Europejskie, które skupiają młodzież zainteresowaną sprawami Unii Europejskiej, wymiany i współpracy młodzieży z różnych krajów. W szkołach prowadzone są lekcje o tematyce związanej z Unią Europejską oraz spotkania dyskusyjne z udziałem uczniów, nauczycieli, rodziców, władz lokalnych, polityków i mediów. We współpracę szkół zaangażowanych jest wiele osób począwszy od nauczycieli i dyrektorów szkół, skończywszy na rodzicach oraz samych uczniach. Również władze samorządowe czynnie wspierają te działania. Dzięki zaangażowaniu obydwu stron oraz samych uczniów - współpraca rozwija się bardzo dobrze, kwitną przyjaźnie, uczniowie poznają kulturę i historię swoich sąsiadów, a przede wszystkim poznają siebie na drodze do wspólnej Europy.

Programy wizyt są zawsze bardzo bogate - uczniowie biorą udział w różnego rodzaju zajęciach przedmiotowych oraz sportowych. Poznają kraj, w którym goszczą, odwiedzają zabytki kultury, miejsca pamięci narodowej, poznają kulturę kraju i w sposób praktyczny uczą się języka. Programy zawierają w sobie cele dydaktyczne, pedagogiczne i poznawcze.